mit Kürbiskernen, verfeinert mit einer Rahmhaube und Croutons
Salatbouquet mit lauwarmen Hirschfleischstreifen, Croutons, Pilzen und Trauben an Himbeer-Dressing
Teigwaren mit Wildschweinfleischstreifen, Eierschwämmli und Trauben an feiner Wildrahmsauce
Geschmorter Hirschpfeffer mit Silberzwiebeln, Speckwürfeln, Eierschwämli , Rotkrautglasierten Kastanien, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzli
Pizza mit Hirschfleischstreifen, Trauben, Eierschwämmli und Gorgonzola
rosa gebratene Rehschnitzel mit cremiger Cognac-Wildrahmsauce mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Kastanien, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzli
Hirschschnitzel an Preiselbeer-Wildrahmsauce mit Pilzen, Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Kastanien, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzli
Rosa gebratenes Wildsau-Entrecòte an kräftiger Wildsauce serviert mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Kastanien, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzli